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进行菜谱设计最终目的是为了促销,为了赚钱的赢利,而不是设计菜谱而设计菜谱,在设计菜谱筹划前一定要确立目标市场,确定饭店面向何言?了解客人的需要,根据食客的口味,喜好的习惯而设计菜谱,只有这样菜谱才能方便客阅览选择,才能吸引客人刺激客人食欲,使客人点了这个又点那个。
菜谱是沟通消费者与接待者之间的桥梁:消费者通过菜谱来选购自己所喜爱的菜肴,而接待人员通过菜谱来推荐餐厅的招牌菜,两者之间藉由菜谱开始交谈,使得讯息可以交流,形成良好的双向沟通模式。专门从事菜谱设计,欢迎来电咨询。
菜谱是一件艺术品同时又是对外展示的媒介,是餐饮行业与顾客建的一座沟通桥梁,也是饮食文化的重要载体,更是增加营业额的利器。一本高品质、创意、高质感的菜谱不仅能一目了然的让顾客认识菜品优势,了解酒店特色、风味、档次、也能激发顾客对菜品品尝欲。能让客人得到视觉、味觉、嗅觉、胃觉上的满足。
品质好的菜谱设计也能够在顾客翻阅的同时,提高一下菜品的销售。尤其是在一些将菜品的出品拍摄的比较优美,色泽鲜艳的菜肴会更加吸引顾客,对于某一款菜品的点菜量。菜谱设计是促进产品销售的一种手段,所以对于想要极力推广的一些菜肴,可以添加到菜谱的主要位置。